原料：
五花肉8斤
【资料图】
食盐1袋
香叶适量
花椒适量
茴香适量
葱1根
姜适量
酱油800克
桂皮适量
豆蔻适量
干辣椒适量
胡椒粉适量
黄酒1500克
白糖400克
做法：
1.五花肉6条 大概8斤左右，用刀将五花肉刮干净
2.准备1包盐和一些香叶花椒、大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐
3.用盐将每条五花肉搓一遍，再用葱和姜搓一遍
4.将肉整齐的麻在盆中，压上一缸子水，放置家中卫生阴凉除，腌制3-5天
5.将腌制出来的水倒掉，将肉上的杂物挑干净
6.第二回合：煮酱
7.准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜、www.nfysw.com干辣椒、胡椒粉、花椒、1500克黄酒（3斤）、白砂糖400克
8.第三回合：酱肉
9.将酱煮开5-10分钟后，关火，将酱晾凉；晾凉后将肉码入，盖上几层保鲜膜，酱5天
10.酱到第三天时候，拿出来翻个身，继续酱。酱好后捞出挂至阴凉通风处，晾晒1-2个礼拜即可
